高职乳品工艺专业工匠型人才培养的探索与实践
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【摘要】现如今，随着高职院校教學改革深入开展，为了培养更多实践型人才，越来越多的教师开始重视工匠型人才的培养。为了进一步研究，本文基于乳品工艺专业教学实际，充分研究了如何培养学生的工匠精神，希望本文的进一步研究，能够为相关教学工作开展提供有效建议。
【关键词】高职院校 工匠型人才 实践分析
【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2019）17-0225-02
引言
在高职乳品工艺专业，学生应该具备工匠精神，为了进一步培养工匠型人才，教师应该充分结合教学实际，不断进行教学模式的分析，从而在实践与探索中不断提高教学创新能力。
1.树立“工匠精神”的核心教育理念
想要加强高职院校对学生工匠精神的培育，就一定要从转变教育观念做起，传统的教育理念往往存在着一定的束缚和漏洞，所以，想要树立起严格的“工匠精神”，就必须要在传承我国优秀传统文化的基础上不断将“工匠精神”渗透进高职院校的学生教育中，要树立起以“工匠精神”为核心的教育理念，帮助高职院校培育出工匠型人才。“中国制造”已经成为我国时代发展的一个重要标签，这也在很大程度上体现了“工匠精神”的价值，由于高职院校以培育技术型人才为主要教育目的，所以，培养中国工匠的责任就应该被落实到高职院校的具体教学中，高职院校要从新时代出发，重新审视“工匠精神”，只有将“工匠精神”与现代人们的发展意识相互结合起来，才能够培养出优秀的中国工匠。所以，高职院校要在创新办学理念和教育理念的基础上，不断改变自身的教学方法和教学体系，注重工匠型人才的培养，制定相关教学策略和教学目标，培育出更多更优秀的未来中国工匠。
2.基于工匠精神构建教学体系
高职院校设置的专业众多，但是，每个专业的教学目标却是不一样的，比如，计算机专业就比较注重理论知识与实践技能的相互结合，而乳品工艺专业则更加注重实践技能的培养。为此，高职院校应该注重培养学生的创新精神，只有不断提升人才的基本素质，才能够为社会各个岗位提供优秀的专业技术人员。无论将来从事哪一种行业，高职院校学生都应该在掌握专业基础知识和实践技能的基础上，不断提升自身职业道德素质，所以，高职院校在人才培养的过程中，一定要注重“工匠精神”的融入，一定要培养学生爱岗敬业、认真负责的工作态度，对此，高职院校要建立起一套与其相对的教学体系，并进行相关的课程设计。目前，“工匠精神”已经发展成为了一种时代精神，每一个人都应该对其进行认真的理解和学习，高职院校学生作为将来为国家事业贡献技术支持的一类人，更加要注重“工匠精神”的培养。对于乳品工艺专业的学生来说，不仅要掌握一定的计算机基础知识，还应该加强其他文化课的学习。同时，对本专业的基础知识也要牢牢掌握，在实践课中要保持极高的学习自主性，如此才能够不断提升学生的专业技能。
3.通过实践来强化工匠精神
高职院校人才培养目标中往往包含着两项内容：即提升人才综合素质和实践能力，所以，许多高职院校都会在学生毕业之前通过校企合作的方式为学生提供实习地点，以此来强化学生的学习成果，也能够为学生增加实践经验，为日后的就业奠定基础。但是，通过对高职院校毕业的追踪调查，数据显示，大部分高职院校毕业生在就职后的两三年中仍然会出现许多问题，甚至不能够满足企业发展的需求。所以，这在很大程度上反映出了高职院校在学生的实践技能培养方面，是存在很多缺陷的。所以，高职院校在进行校企合作的时候，一定要注重对学生的实践监督，在学生进入企业实习之后，要对学生进行跟踪监督，时刻记录其学习情况，并交由教师做出指导，在学生实习过程中，要不断向学生阐述“工匠精神”的内涵，在潜移默化中影响学生，帮助学生在充分专业知识和实践技能的基础上不断提升自身职业道德素养，养成优秀的工匠品质。对于乳品工艺专业的学生而言，在实习过程中获得更多的实践经验是很重要的。在实习过程中，教师应该注重加强学生对于实践过程的认识，一定要让学生在具体的实践生活中感受所学专业技能能够为社会做出的贡献，进而不断提升学生的学习自信心和社会责任感，这种通过加强实践教学的方式来培养学生的工匠精神，能够让学生更加直接的感受到“工匠精神”，进而不断督促自身向“匠人”学习，帮助高职院校培育更多的工匠型人才。
结束语
总之，为了保证高职乳品工艺专业学生各项能力不断提高，教师应该不断进行教学实践，要提高对于工匠精神教学核心理念的认识，要不断加强专业能力，通过进一步教学体系与教学实践的分析，不断总结更加完善的教学方案，为学生日后发展奠定良好基础。
参考文献：
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