红肉蜜柚引种与品质提升试验

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　　摘 要：研究红肉蜜柚在福建省闽侯县的引种表现，观察红肉蜜柚在引种地的物候期、植物学特性及果实经济性状，并开展了不同肥料及套袋材料对红肉蜜柚果实品质的影响研究，结果表明：红肉蜜柚引种表现果大皮薄、色泽鲜艳、瓤肉无籽、多汁柔软、风味酸甜适中、品质优、丰产性好、适应性强等特性，适宜在闽侯县推广种植;施用不同肥料对红肉蜜柚产量和果实品质有不同的影响，其中施用柚类专用肥的效果最佳，其单株产量、单果重、可食率、可溶性固形物、总糖、还原糖、糖酸比、固酸比均比施用生物有机肥及常规施肥高，且果实裂瓣率、粒化瓣率及总酸含量最低;套袋处理可改善红肉蜜柚外观品质，显著提高果实商品果率和一级果率，降低落果数、病虫果数、果实裂瓣率和粒化瓣率，但果实内在品质有所降低，比较发现黄色单层柚果专用袋套袋效果较好，不仅外观品质得到提升，而且对果实内在品质影响较小。
　　关键词：红肉蜜柚;引种;品质提升
　　DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2019.03.006
　　Abstract：The introduction performance of redfleshed sweet pomelo in Minhou County， Fujian Province was studied. The phenophase， botanical characteristics and fruit economic characters of redfleshed sweet pomelo in the introduction site were observed. The effects of different fertilizers and bagging materials on the quality of fruits were studied. The results showed that redfleshed sweet pomelo was characterized by large fruit， thin skin， bright colour， seedless， juicy and soft， moderate sweet and sour flavor， high quality， good yield and strong adaptability， which was suitable for planting in Minhou County. Different fertilizers had different effects on the yield and fruit quality of redfleshed sweet pomelo. Among which， the special fertilizer for pomelo had the best effect. Its yield per plant， single fruit weight， edible rate， soluble solids， total sugar， reducing sugar， sugaracid ratio， solid acid ratio were all higher than bio-organic fertilizer and conventional fertilization. The rate of section cracking， granulation lobes and total acid content were the lowest. Bagging treatment could improve the appearance quality of redfleshed sweet pomelo， significantly improved the commercial fruit rate and the firstgrade fruit rate， reduced the number of fruit dropping， pests and diseases， fruit cracking rate and granulation lobes， but the internal quality of fruit was reduced. It was found that the effect of special bagging for pomelo fruit which was yellow and singlelayer was better， not only improved the appearance quality， but also had little effect on the internal quality of fruit.
　　Key words：Redfleshed sweet pomelo; Introduction; Quality improvement
　　红肉蜜柚是由福建省农业科学院果树研究所科研人员从琯溪蜜柚优良芽变异单株选育而成的新品种，2006年2月通过福建省非主要农作物品种认定委员会认定（审定编号：闽认果2006006）;2007年3月1日获国家农业部授予品种权保护（审定编号：CN20050515.7）[1]。红肉蜜柚果肉红色，富含番茄红素、β胡萝卜素和黄酮素，具有抗癌作用，对于预防心脏病和降血脂有良好的功效[2]，深受消费者的青睐，因此被称为“柚中之冠”。经多年多代区试观测，红肉蜜柚具有丰产优质，成熟期早，汁胞红色等优良特点，其变异性状遗传稳定性良好。与其他柑橘类相比，一般柚类根系发达、深广，树体生长旺盛，所需要肥料相对较多[3]，红肉蜜柚果实生长期长、需肥量大，对矿质元素需求量也大。在日常生产中果农重施化肥、轻施有机肥不仅导致了土壤板结，而且造成红肉蜜柚果实品质下降，尤其易粒化。果实套袋在果樹栽培生产上应用较为广泛，是提高果实品质的生产方式之一。因此，合理施用肥料以及采用套袋栽培对提升红肉蜜柚果实品质和商品价值具有重要意义。2012年2月闽侯县农业局引进红肉蜜柚在闽侯县进行试种，研究其种植适应性，并开展了不同肥料及套袋处理对红肉蜜柚产量与果实品质的影响研究，以期为当地大面积推广种植红肉蜜柚提供理论依据。 　　1 材料与方法
　　1.1 试验材料
　　1.1.1 试验树选择 选择长势良好，无病虫害的红肉蜜柚成年树作为试验树，株行距为3.5 m×3.5 m，树龄5年。
　　1.1.2 供试肥料、纸袋 供试肥料为柚类水果专用肥（生物有机无机复合肥，有机质≥25%，N+P2O5+K2O≥15%），浙江中慈生态肥料有限公司生产;生态有机肥（有机质≥45%，N+P2O5+K2O≥17%），台湾味丹企业股份有限公司生产;复合肥（15-15-15），史丹利化肥股份有限公司生产;农家有机肥（养殖场腐熟干燥的农家猪粪）。
　　供试纸袋为自制单层牛皮纸果袋（35 cm×35 cm）;黄色单层柚果专用纸袋（35 cm×35 cm）。
　　1.1.3 果实样品采集 在果实成熟时，肥料试验每个处理取25个果，从试验树东、西、南、北、中的5个方位上每株分别采摘生长发育良好的无病虫为害果实各1个，进行果实外观和品质测定。套袋试验每个处理每棵树5个方向外围采选大小较一致果实10个，即每个处理共90个果实，各处理均选取试验果进行挂牌标识。
　　1.2 试验方法
　　1.2.1 不同配方肥料对红肉蜜柚果实品质的影响 果园土壤基础肥力为有机质16.80 g·kg-1，全氮2.20 g·kg-1，速效氮92.32 mg·kg-1，P2O5 67.03 mg·kg-1，K2O 88.90 mg·kg-1，pH 5.38。
　　试验设3个处理，处理l：柚类专用肥 5 kg·株-1;处理2：生态有机肥 5 kg·株-1;处理3：常规施肥（CK），即施农家肥10 kg+复合肥1.5 kg。单株小区，每个处理5次重复。各处理在每年2月中下旬红肉蜜柚春梢萌发后集中一次性施用，在树冠滴水线外侧20 cm处开环形沟，深度30～40 cm，施肥后覆土。
　　1.2.2 不同套袋材料对红肉蜜柚果实品质的影响 试验设3个处理，处理1：自制单层牛皮纸果袋（35 cm×35 cm）;处理2：黄色单层柚果专用纸袋（35 cm×35 cm）;处理3（CK）：不套袋。每个处理选树体相对一致的红肉蜜柚树3株，3次重复。于果实正常生理落果结束后进行果实套袋处理（6月23日），在套袋前1 d进行预防性病虫害防治1次，然后进行套袋。
　　1.3 测定项目
　　果实品质理化性状主要测定果皮颜色、果形指数、单果质量、果皮厚度、裂瓣率、粒化率、可食率;可溶性固形物、总糖、还原糖、Vc、糖酸比、固酸比。用游标卡尺测量果实纵、横径，纵、横径之比即为果形指数;用电子天平秤各个果实的质量，计算单果质量。用刀纵向将果实切为两半，用游标卡尺在果实赤道部测量果皮厚度，重复3次，取平均值，即为果皮厚度[4]。将红肉蜜柚果实剥开后记录下总囊瓣数和裂瓣数，裂瓣数与囊瓣数的百分比即为裂瓣率;同时，观察记录汁胞粒化情况，汁胞粒化指数的计算参考潘东明等[5]的方法。可溶性固形物采用手持式折光仪法测定;总糖和还原糖采用斐林法[6]测定;Vc采用2，
　　4二硝基苯肼显色法测定;总酸采用蒽酮测量法测定，每个处理3次重复，求取平均值。
　　1.4 数据处理
　　试验数据采用Excel2003软件进行统计分析，采用最小显著性差异法（LSD）多重比較不同处理之间的差异。
　　2 结果与分析
　　2.1 引种表现
　　2.1.1 物候期 红肉蜜柚在闽侯县种植每年3月中下旬开始抽发春梢，5月中下旬开始抽发夏梢，7月下旬抽发秋梢。在栽培管理良好的情况下，种植第3年出现部分花序，进入试产期。每年3月中下旬出现初始花，盛花期为4月中旬前后。果实生长周期中出现两次较为集中的生理落果期，其中第1次生理落果期在5月中旬，第2次生理落果期在6月上旬，正常年份7月中旬果实的海绵层开始显色，在8月底呈淡红色状，10月下旬果皮颜色转为绿黄色，11月中下旬果实成熟呈黄色。
　　2.1.2 植物学特性 红肉蜜柚幼年树植株较直立，成年树植株树冠半张开，树冠呈圆头形;在水肥充足的管理条件下，1年可抽梢4～5次，春梢是主要的结果母枝。3年生植株高可达100～130 cm，冠幅达80～110 cm，地径可达10～12 cm。红肉蜜柚的新梢呈绿色，三角状，部分节间带刺;叶为单身复叶，倒卵圆形，叶尖钝尖，多形成缺刻，叶基宽楔形，全缘，叶面浓绿、光滑，叶背绿色;叶翼大，心脏形;红肉蜜柚多为总状花序或穗状花序，以无叶花序居多，有少数花序着生于结果母枝叶腋或顶端，呈单花状态，一般花序的花量为5～20朵。
　　2.1.3 果实经济性状 红肉蜜柚果实呈倒卵圆形，纵横径比为13～14∶15;单果重1200～2400 g，平均单果重1500 g左右，果皮黄绿色、果肩圆尖、果顶广平、微凹、环状圆印不明显，果面油胞较突出，果皮薄，平均厚1.0～1.5 cm。囊瓣数10～17瓣，有裂瓣现象，囊皮粉红色、汁胞红色、果汁丰富，风味酸甜适中，品质优。经检测，正常成熟的红肉蜜柚果实可溶性固形物12.3%、总糖7.86%、总酸0.75%、Vc含量 38.8 mg·hg-1，商品性佳。
　　2.2 不同肥料对红肉蜜柚产量及果实品质的影响
　　2.2.1 不同肥料对红肉蜜柚产量的影响 从表1可以看出，施用不同肥料对红肉蜜柚产量有影响，施用柚类专用肥及生态有机肥的单株产量及单果重均显著高于对照，其中，红肉蜜柚施用柚类专用肥的单株产量和单果重最高，分别为33.65、2.456 kg，分别比对照提高16.72%、10.88%;施用生态有机肥的单株产量和单果重分别为32.95、2.433 kg，分别比对照增加14.29%、9.84%。 　　2.2.2 不同肥料对红肉蜜柚果实物理性状的影响 试验结果（表1）表明，施用不同肥料对红肉蜜柚的果形指数、可食率影响差异不显著，但施用柚类专用肥略高于施用生态有机肥及对照。果皮厚度常规施肥（CK）显著大于施用柚类专用肥和施用生态有机肥，施用柚类专用肥果皮厚度比对照低4.83%，施用生态有机肥果皮厚度比对照低6.21%。施用柚类专用肥和生态有机肥的裂瓣率和粒化率均低于对照;施用柚类专用肥的裂瓣率和粒化率最低，与对照差异达显著水平。施用不同肥料对红肉蜜柚的果皮着色有一定影响，施用柚类专用肥和施用生态有机肥的果皮颜色为金黄色，而对照则为淡黄色。
　　2.2.3 不同肥料对红肉蜜柚果实内在品质的影响 从表2可知，施用不同肥料对红肉蜜柚Vc含量的影响差异不显著。可溶性固形物含量施用柚类专用肥比对照高1.08个百分点，施用生态有机肥比对照高0.86个百分点，差异均达显著水平。总糖含量施用柚类专用肥比对照高0.62个百分点，施用生态有机肥比对照高0.37个百分点，差异均达显著水平。还原糖施用柚类专用肥和生态有机肥均显著高于对照0.19个百分点。总酸含量施用柚类专用肥显著低于施用生态有机肥和对照。糖酸比和固酸比施用柚类专用肥均显著高于施用生态有机肥和对照。结果表明，施用柚类专用肥处理的效果最佳，更有利于提升红肉蜜柚果实物理性状。
　　2.3 不同套袋材料对红肉蜜柚果实品质的影响
　　2.3.1 不同套袋材料对红肉蜜柚果实外观品质的影响 由表3可以看出，套袋处理可以明显改善红肉蜜柚外观品质，套袋处理的红肉蜜柚均表现出果皮鲜艳，颜色均匀，果皮清洁完好，而不套袋处理（CK）红肉蜜柚果皮较粗糙、着色不均匀，果皮颜色呈黄绿色，且存在较多的疤痕和色斑。试验结果还表明，套袋处理可显著提高红肉蜜柚商品果率和一级果率，减少落果数和病虫果数，在一定程度上还能降低果实裂瓣率和粒化率。其中，采用黄色单层柚果专用纸袋套袋处理的果实外观着色最优，果皮光滑，商品率达94.44%，比对照提高11.69%，一级果率提高了29.93%，果实裂瓣率和粒化瓣最低。
　　2.3.2 不同套袋材料对红肉蜜柚果实内在品质的影响 从表4可以看出，黄色单层柚果专用纸袋和自制单层牛皮纸果袋处理的果实可溶性固形物含量和总糖含量均显著低于对照，黄色单层柚果专用袋的可溶性固形物含量下降较少。总酸含量黄色单层柚果专用袋略低于对照，差异不显著;而自制单层牛皮纸果袋处理低于对照，差异达显著水平。还原糖含量自制单层牛皮纸果袋处理低于对照，差异不显著;黄色单层柚果专用纸袋与对照相同。黄色单层柚果专用纸袋和自制单层牛皮纸果袋处理的果实糖酸比、固酸比均比对照低，但差异不显著。自制单层牛皮纸果袋处理和不套袋处理的Vc含量略低于黄色单层柚果专用纸袋处理，但差异不显著。经双盲品尝，套袋果实的口感清甜、酸甜适口、汁胞比较细、水分多，但香味会淡些，未套袋处理口感清甜、酸甜适口，但汁胞纤维化程度较高、水分少。
　　3 讨论与结论
　　经引种测定与观察，红肉蜜柚在闽侯县仍表现出该品种优良的综合性状，海绵层及果肉红色正常表现，其果大皮薄、色泽鲜艳、瓤肉无籽、多汁柔软、风味酸甜适中，品质优，适应当地气候及生态条件，具有良好的市场前景，适宜在闽侯县推广种植。
　　本试验结果表明，施用不同肥料对红肉蜜柚产量和品质存在不同影响，其中施用柚类专用肥和生态有机肥处理的红肉蜜柚株产量、单果重、可溶性固形物、总糖、还原糖、糖酸比、固酸比等均显著高于常规施肥（CK），果实裂瓣率、粒化瓣率及总酸含量显著低于常规施肥（CK），而柚类专用肥与生态有机肥效果相比，施用柚类专用肥效果更佳，尤其固酸比和糖酸比2项指标差异显著。不同材料套袋处理均能改善红肉蜜柚外观品质，黄色柚果专用纸袋和自制牛皮纸果袋处理能显著提高果實商品果率、一级果率，且降低果实裂瓣率和粒化瓣率，减少落果数和病虫果数，但在一定程度上降低了果实的内在品质。经试验比较分析，选择透光性相对较好的黄色单层柚果专用纸袋套袋不仅可改善红肉蜜柚外观品质，而且对果实的内在品质影响程度较低。因此在红肉蜜柚生产上，建议推广使用柚类专用肥和采用黄色单层柚果专用纸袋进行套袋。
　　参考文献：
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　　[5]潘东明，陈桂信，郑国华，等.植物生长调节剂对琯溪蜜柚汁胞粒化的影响[J].福建农业大学学报，1998，27（2）：155-159.
　　[6]熊庆娥.植物生理学实验教程[M].成都：四川科学技术出版社，2003：81-83.
　　（责任编辑：林玲娜）
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