加州鲈鱼池塘生态养殖技术
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摘 要：加州鲈鱼又叫大口黑鲈，是鲈型目太阳鱼科，它原产于美国加利福尼州的密西西比河水系，于二十世纪八十年代左右引入我国。目前我国加州鲈鱼的养殖过程中存在许多问题，影响了加州鲈鱼养殖的产量和品质。为了解决这些问题，我们进行了大量研究，提出了加州鲈鱼生态养殖的一些见解，希望可以对养殖户有所帮助。
关键词：加州鲈鱼;生态养殖;创新
随着水产养殖业的发展，我国的加州鲈鱼养殖业规模不断扩大，其养殖模式可分为池塘套养、池塘主养、外荡网围养殖、网箱养殖及工厂大规模养殖模式等，传统养殖以追求产量为目的，忽视了对养殖环境的保护，是不可持续发展的模式，对此提出了生态养殖模式，科学的调控加州鲈鱼养殖过程中的各项资源，污染与治理同步进行，达到增产增效、可持续发展的目的。
一、加州鱸鱼养殖目的和进行生态养殖的意义
1.加州鲈鱼的养殖目的。加州鲈鱼肉质鲜美，无肌间刺，深受消费者的喜爱。除去内脏重量后，加州鲈鱼的可食用部分每1000g达到了580g，烹饪后给食客不一样味觉盛宴，在消费者的心中印象极佳。经试验证明，鲈鱼鲜鱼肉每100g中的干物质占比高达93%，热量为42kj，粗蛋白和粗脂肪分别为18g和30g，含有丰富的钙、铁、锌、镁、铜等微量元素，其营养价值特别高。其次加州鲈鱼其生长速度快，抗病力强，对养殖环境适应能力强（1-36℃是其生存的水温，最佳的生长水温为15-25℃），适合在湖泊，水库，淡水池塘中进行养殖，而且售价较高，销路广泛，经济价值高，受到养殖者青睐。从以上两个方面来看，加州鲈鱼都是一种优良的水产养殖产品。
2.加州鲈鱼生态养殖的意义。人们对食品安全问题越来越重视，加州鲈鱼作为食用水产品，已列入严格食品监管范围，对其药物残留进行严格检测，不合格产品禁止流入市场销售。因此部分以产量为主的传统养殖模式逐渐被淘汰，以质量为主的生态养殖模式受到重视。加州鲈鱼的生态养殖打造了一种鱼群生态生存环境，提高了饲料利用率，减少了渔药的投喂，生产出无污染、绿色有机加州鲈鱼。
二、生态养殖技术的特点和功能
为了使水产养殖在经济、环保和社会利益等方面优化统一，人们致力于建立现代化完善的生态养殖系统，这是一种人工开放式生态系统，其最大的特点是能够实现资源的有效整合利用，具有可持续性发展的特点。
生态养殖可以构建合理的食物链和食物网，虽然养殖面积有限，但是它的营养结构全面。传统养殖中，鱼塘中投放的饵料不能得到充足有效的利用，在生态养殖系统中，可以通过食物链中的各种关系，提高饵料的利用率，并且在生态养殖系统中有很多天然饵料，节约了生产成本，提高了经济效益。
生态养殖可以保持水体干净，当水体的水质不达标时人们可以通过调控改善水质问题。传统养殖中，饲料的不合理投放会导致水体中有过多的营养盐和废物，不仅造成水质污染，也会阻碍水体内微生物的生长，在生态养殖系统下，各种生物通过自身的生长繁衍和新陈代谢，对水体污染物进行分解，转化，保持池塘生态中的各个因素处在合理的范围之内，能在数周之内保持水体的干净，实现了水体的污染治理。
生态养殖可以抵抗病虫害等疾病，当水体中各种生态系统处在一种合理的状态时，可以有效抑制病虫害的繁衍和生长。这种方法相比传统的病虫害防治方法更加先进，它有效避免了不正当用药，同时也减少大量药物的滥用现象，降低了药物残留和发生恶性循环事件的几率，形成完整的良性循环，有利于加州鲈鱼产出的增加。
生态养殖有利于维持水体中各种气体的平衡。在水体上层生态位置养殖一定数量的绿色浮游植物，其有利于通过光合作用释放氧气，水体在白天溶解了大量的氧气，使得鱼类的生长有充足的养分，而且对其他有害物质有非常大的转化作用，综合实现鱼塘生态的平衡。
三、加州鲈鱼池塘生态养殖管理
1.饵料投喂。鱼类的争食状况是投放饵料的一个重要标准，同时注意要有一定的灵活性，控制一定的投食数量，并做到定时投放。投食的饵料主要以小杂鱼为主，投放时要在食台进行投喂。相比于成年时期，幼年加州鲈鱼进食系统不够完善，在投放饵料时一定要注意以精细饲料为主，一次投放的数量不可过多，但要多次投放，待加州鲈鱼的生产期经过20天后，所投放饲料的体积可以增大，而且可以适当的增加数量。为了保障生长期加州鲈鱼的生长态势，饲养员需要每日投饵率为3%—5%，在其快速生长时期，投饲料量要每周进行调整，最佳方式是每天投食两次，上午一次，下午一次，分别是上午九点和下午五点。
2.水质管理。加州鲈鱼的具有喜欢食用动物性饲料的习惯，对水质有较高的要求，必须保持水质清澈，而且里面的养分要丰富充足。所以，在整个养殖期中，水质不要过肥，定期要进行生石灰调节，保证水质清洁。为了改良水质，可以运用水质改良剂，并对池塘里的水进行定期换水。当天气变化时，池水中溶氧不同，要想让池水的溶氧尽量保持在较高水平，要根据实际情况对池水中溶氧进行补充，让鲈鱼的生长有一个水清氧肥的环境。换水周期一般是每7到10天进行一次加水，15到20天换水。生石灰的使用周期一般为15到20天使用一次，使用量为每亩15到20千克。微生态制剂和底质改良剂对调节水源也有非常重要的作用，一定要定期投放进行处理。在水位问题上，鲈鱼养殖初期，池塘里的水温一般偏低，为了提升水源的温度，可以将水位控制在较低位置。在夏天，为了扩大养殖区域，可以把池塘里的水注满。
3.定时清除杂草和剩料。一定要对剩料和杂草进行处理，保持水质清洁，让加州鲈鱼拥有一个舒适的生长环境。
4.病害防治。虽然加州鲈鱼在池塘中养殖时病虫害比较少，但饲养员一定要防患于未然，防止疾病的发生，定期进行水体消毒，定期镜检有无寄生虫。若有病虫害一定要有针对性运用杀虫药进行杀虫。每次拉网后会对鱼体有所损伤，在这个过程中可来用硫醚沙星，戊二醛进行处理。生石灰也是防治鱼病和调节水质的一种重要物质。
四、结语
加州鲈鱼的养殖过程中，有很多值得注重的问题，特别是水质、饲料等问题，要求养殖人员一定要加强水质管理，合理投喂饲料，不断研究加州鲈鱼的生长特点和生活习性，为加州鲈鱼的生长提供一个舒适的环境。
参考文献：
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[2]时顺娣.加州鲈鱼池塘生态养殖技术[J].渔业致富指南，2015（12）：33-34.
[3]江振强.加州鲈鱼网箱生态养殖技术[J].中国水产，2012（12）：78-79.
作者简介：李和平（1968-07-）男，重庆市丰都县，中专，水产技术推广，中级（水产工程师）重庆市丰都县水产科技推广站。
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