长白山林区代茶植物资源种类与开发现状
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摘要：长白山林区是一个巨大的绿色资源宝库。相关调查显示：长白山野生植物资源多达2700余种，大多数具有药用、保健和食用价值。在长白山众多野生物种资源中有一种代茶植物的花、叶和茎可以作为茶饮，其口感独特，具有一定的保健作用。本文主要对此类代茶植物的品种和开发进行研究，以促进代茶植物的有效开发与利用。
关键词：长白山林区;代茶植物;种类;开发
中图分类号： S571 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2019.06.040
代茶植物是长白山野生植物中的重要品种，需要研究代茶植物的资源种类，并在此基础上对代茶植物开发进行探讨，以为代茶植物的有效保护提供参考。
1长白山概况
长白山是国家AAAAA级景区，是国家A级自然保护区，位于吉林省东南部，纵向贯通延边和通化两个地区，同时处于抚松、安图和长白三县境内，是东北植物亚区，山脉植物垂直分布属性明显，主要为温带大陆性气候。长白山林区春季风大，夏季湿润，秋季冰爽、冬季严寒，年降水量在900mm左右，降水主要集中在夏季的6～8月，是我国秦岭淮河以北降水之冠。长白山林区年平均温度在0℃左右，相对湿度在73%左右，积雪深度在40cm左右，无霜期达105d左右，地形复杂，植物资源种类丰富，是整个欧亚大陆北半球上植物品种最多的自然保护区。相关调查显示：长白山林区的代茶植物主要有叶茶类、根茶类和花茶类三种，品种大概有20余种。
2代茶植物种类
2.1叶茶类
长白山林区的叶茶类植物主要有金露梅、土庄绣线菊、刺五加、人参、杜香、牛皮杜鹃、胡枝子、越橘、乌苏里瓦韦、黄芩、红松等。金露梅是蔷薇科多年生落叶小灌木，其叶子在新鲜时清洗干净后可以作为茶饮，主要功效是清热、健胃、明目和调经。金露梅茶饮口感甘甜，颜色为淡黄，经常饮用可增强体质。土庄绣线菊也是蔷薇科多年生小灌木，类属蒙药，也可以代茶饮。土庄绣线菊的叶子清洗干净后可以泡水饮用，主要功效是抗疲劳、护肝和降血。土庄绣线菊茶颜色较清淡，口感清香。刺五加属于多年生落叶小灌木，在刺五加早春萌发嫩叶时，可以进行采摘炒制，主要功效是安神、养肝、调节血压和血脂。刺五加茶颜色清淡，口感清香浓郁。人参属于多年生草本植物，人工种植的人参在立秋后将新鲜叶子采摘后用红糖进行炒制，可作为茶叶泡饮，主要功效是提神。新采摘的人参嫩叶也可以按照绿茶的杀青、揉捻、烘干等程序进行保健茶袋的制作，主要功效是补元气、补脾益肺。人参的花蕾进行制干后可以作为茶饮进行泡服，主要功效是清热生津。人参茶味道苦中带甜，比较清爽。杜香又名白山茶，是杜鹃花科的多年生小灌木，杜香叶可以入药，功效是治疗支气管炎，杜香叶经过杀青揉制成茶叶后形态优美，口感清香。牛皮杜鹃是杜鹃花科多年生小灌木，又名高山茶，其嫩叶制成茶有收敛、发汗和抗菌的功效，味道清香。胡枝子又名随军茶，属于豆科类落叶小灌木，在古代胡枝子的嫩叶常作为军队茶饮，主要功效是清热润肺，止血利尿。越橘属于杜鹃科多年生小灌木，其叶片长大概1.5cm，将叶片按照绿茶制作方法进行炒制，可作为茶饮。乌苏里瓦韦属于多年生草本植物，主要生长在山顶的岩石上或枯腐的木头上，长度大概在7cm。將乌苏里瓦韦采摘后阴干，其茎会呈自然曲卷状态，可用开水进行泡饮，热饮时无特殊味道，稍凉后会稍有腥味，主要功效是利尿消炎。黄芩是多年生草本植物，其根茎肥厚，可以入药。黄芩的顶花是茶饮材料，将顶花切成小段，蒸后晾凉可以泡水饮用。黄芩茶颜色呈金黄，且明亮，味道馥郁。红松属于松科植物，主要是松针入茶。将洗干净的松针切成小段，用开水冲泡，大概焖30min后可以作为茶饮用。松针茶颜色翠绿，味道略涩且带有松油味，主要功效是抗衰老和增强免疫力，也可将松针洗净干燥后磨成粉末冲水饮用。
2.2 根茶类
长白山林区的根茶类植物主要有牛蒡、蒲公英和山萝花。牛蒡属于菊科植物，二年草本生，将其根切片后进行炒制后可以冲水作为茶饮，主要功效是抗衰老、美容、提高免疫力。牛蒡茶颜色与红茶一般红润，味道甘醇。蒲公英为菊科多年生草本植物，品种有东北蒲公英、白花蒲公英等品种，将蒲公英叶片进行揉搓、炒制后可以作为茶饮，主要功效是利尿、消炎、解毒、抗癌。蒲公英茶饮颜色金黄，稍有苦味，将蒲公英的根洗净切成小段晒干后经过高温烤制后可以作为茶根进行长久存放。山萝花属于玄参科，属于一年生草本植物，山萝花茶主要是用根制作，功效为清凉解毒。
2.3 花茶类
长白山林区的花茶主要有野菊、丁香、远志、红景天、龙芽草和月见草。野菊又被称为野菊花，属于菊科多年生草本植物，野菊的花多为黄色，经过蒸汽进行杀青和晒干后可作为茶饮，主要功效是解毒清热。丁香属于木犀科灌木和木犀科乔木，在生长的6～7月，其花可制成丁香茶，丁香茶味道清香，主要功效是消炎、镇咳和清肺。志远是多年生草本植物，主要是以蓝紫色的花入茶，主要功效是安神益智，对于神经衰弱有较好的治疗作用。红景天为景天科多年生草本植物，其花晒干后可用于泡水喝，主要功效是滋补。龙芽草为蔷薇科多年生草本植物，其花呈黄色，密集生于茎的顶端，用作茶饮主要功效是止血解毒。月见草属于柳叶科二年生草本植物，花为黄色，香气浓郁，花采摘后晒干可用于泡水喝，主要功效是抗疲劳、抗炎、抗衰老。
3 代茶植物资源开发现状
3.1 开发品种少 长白山林区代茶植物资源多，品种丰富，但开发的品种比较少，主要有蒲公英、刺五加、丁香、红景天和杜香等。这些开发品种中以刺五加开发效果最佳，很多的企业利用刺五加生产不同档次的茶饮。
3.2 民间应用多
长白山林区的代茶植物，如月见草、远志、桔梗、野菊花、红松针等在民间应用比较多，只有部分品种，如龙芽草和胡枝子等被韩国代茶或饮料应用。
4 代茶植物资源开发的措施
4.1加强保护与宣传
丰富的代茶植物种类是长白山的独特资源优势，这些野生在长白山林区的无农药纯天然的有机植物开发潜力巨大。要加强对野生代茶植物的保护，由于长白山野生代茶植物多数只能生长在特定环境中，所以需要加强对其生长环境的保护。同时要加强人们的环保意识，加强宣传力度，使广大民众参与到长白山林区代茶植物资源的保护中来，加强对长白山林区代茶植物资源的科研力度，加强对代茶资源的有效开发与利用。
4.2加大开发力度
长白山作为东北第一座高山冰原山脉，外来旅游者较多。政府及相关管理部门要了解市场需求及消费者茶饮习惯，改进代茶植物加工工序，依托区域代茶植物资源与文化优势研发有自主产权的代茶饮品。政府要加强对龙头代茶加工企业的扶持，大力发展代茶植物加工工业，使代茶加工从色、香、味、形等方面满足市场及消费者需求，以突出长白山林区代茶植物资源特色，使无农药残留的绿色茶饮成为消费者喜爱的产品。
4.3 建立代茶植物栽培及深加工基地
长白山林区代茶植物多为野生植物，分布零散，要加大开发力度，需要加强代茶植物种植基地的建设，通过人工栽培代茶植物，形成“栽培基地+加工企業+农户”的运作模式，以实现代茶植物规模化种植、集约化生产，将长白山林区代茶植物发展为长白山经济优势产品。要鼓励代茶加工企业积极引进国外先进设备和技术，开展代茶植物深加工，以提高代茶产品的附加值，实现代茶植物资源的可持续利用。
5 结语
代茶植物加工的茶饮有非常好的保健作用，随着人们对健康和养生的关注，长白山林区要加强代茶资源的保护与开发，以在合理利用资源的基础上，促进长白山经济的可持续发展。
参考文献
[1]刘国民.中国木犀科代茶植物的多样性与开发状况[J].贵州科学，2003（01）：69-77.
[2]李翔，陈冠铭，王明强.我国代茶植物资源及其开发利用现状[J].饮料工业，2008，11（12） ： 4-6.
作者简介：邰志娟，大专学历，高级工程师，研究方向：植物、动物与旅游。
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