龙井市大米产业发展现状及对策研究
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摘要：龙井市的气候、土壤和水质，为培育和生产优质水稻提供了不可多得的自然资源和优势。本文从水稻的生长条件与环境、种植面积、品种优化、加工能力等方面详细介绍了龙井市大米产业的发展现状，分析了龙井市大米产业发展状况，为今后大米产业的发展提出对策与建议。
关键词：大米;产业发展;对策研究
中图分类号： TS 212 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2019.02.001
1 龙井市大米产业历史沿革和栽培条件
1.1大米产业发展的历史沿革
龙井市是北方的水稻之乡，其以擅长在寒冷的北方地区种植水稻而著称。1868年就有记载，龙井市开山屯镇光昭村已开始种植水稻，1919年，当时的延吉县（今龙井市）为了促进水田开发，制定了《种稻暂行规则》：凡能开水田的地块一律改开水田，从此该地水田面积不断增长。2007年以来，龙井市的水田面积基本保持在5000公顷左右。
1.2稻区自然条件
1.2.1水稻生产现状 龙井市2018年水田面积为4837公顷，水稻总产量预计达3万多吨。其中“有机水稻”种植面积累计达到626 公顷，产量预计达到3750吨;“绿色水稻”认证基地面积累计达到936公顷，总产量预计达到5600吨;“无公害大米”总面积为3000多公顷，产量预计达到1.9万吨。水田土壤主要由暗棕壤、水稻土和冲积土构成。
1.2.2 农业气象 龙井市属于中温带大陆性半湿润季风气候区，四季分明，春季干燥多风，夏季温热多雨，秋季凉爽多晴，冬季寒冷漫长。年均有效积温2800℃，无霜期140天，降水量550毫米，日照2200～2500小时。
1.2.3 水资源和灌溉情况 龙井市属于图们江水系，境内有10公里以上的河川28条，主要过境河流有图们江、布尔哈通河、海兰江，境内主要河流有六道河、八道河、天宝河、细鳞河、泗水河。龙井市水资源量高于吉林省平均水平，目前水资源开采利用率为23.4%。水稻生产用水情况：按1.2万立方米/公顷/年计算，龙井市4837公顷水田共需要5804万立方米的水。龙井市水田的主要灌溉类型是支流引水型灌溉。市内现有15个拦河坝为水田区域引水灌溉，此外还有13个中小型水库作为灌溉补足设施，为水田灌溉起到补助作用（占10%灌溉用水），包括大新水库（中型）1处和12处小型水库。
1.2.4 水稻自然灾害情况 龙井市的自然灾害主要是气象灾害，包括低温冷害，还有霜冻、干旱、涝灾、大风和冰雹等。低温冷害主要种类有延迟型、障碍型和混合型。龙井市以河谷平原区为例，5～9月积温<2700℃为低温冷害年，其出现频率为35%（自1949年～2009年的60年间），相当于每4年发生一次，冷害年减产幅度达30%～60%。
2水稻产业发展情况
2.1大米产业发展基本情况
2.1.1 水稻种植基本情况 龙井市水田主要分布在东盛涌镇1998公顷、老头沟镇1442公顷、开山屯镇480公顷、智新镇574公顷、三合镇343公顷。
2.1.2 产量情况 龙井市常年年景水稻产量为7200公斤/公顷左右，最高产量能达到9500公斤/公顷的水平。
2.1.3 品种变化情况 2000年之前主要推广的品种是从日本引入的“京引127”;2000年之后主要推广的品种是“珍富10号”;2004年以来龙井市主要推广的品种是“吉粳81”。目前，“吉粳81”品种的种植面积有2000多公顷、“吉粳88”面积有1000多公顷。
2.1.4育秧大棚建设情况 龙井市目前已建200平方米以上的育秧大棚638栋，已建400平方米以上的大棚35个，其余的基本上都是200平方米以下的小型育秧大棚。
2.1.5水稻生产机械化水平 龙井市现保有的插秧机有500多台，收割机200多台，水稻机械插秧率70%，机械收获率75%。
2.1.6推广及应用的栽培技术 主要有水稻稀播稀插栽培技术、水稻抗冷综合栽培技术、水稻大棚盘育秧机插栽培技术、水稻钵盘育秧栽培技术、水稻高光效新型栽培技术等。
2.2水稻加工企业的基本情况
全市大、中、小水稻加工企业共有24家，规模加工企业及加工能力为4万多吨。目前，加工企业品牌整合度较低，各种小品牌太多，品牌影响力和知名度不高。
3存在的问题及建议
3.1存在的问题
一是气象灾害。低温冷害一直威胁着龙井市的水稻生产，据不完全统计，从上世纪50年代开始每4年就发生一次低温冷害。要防治发生低温冷害必须从选择，抗低温冷害的品种开始，要严格按照抗低温冷害栽培技术规程操作;二是基础设施薄弱。没有成规模的大型水库或中型水库为灌区服务。主要是支流引水型灌溉，因此，遇到干旱少雨年份河流干涸，拦河坝就截不到水灌溉稻田。
3.2主要障碍因素
一是品種更新换代缓慢，目前大面积推广的“吉粳81”品种已经种植10多年，显现出退化现象，主要表现在产量水平下降、抗逆性下降，米质也明显不如以前。但目前还没有找到能替代它的高产、优质、抗病力强的优秀品种;二是劳动力老年化，出口化，缺少劳动力;三是机械化普及和程度不高;四是方条田建设面积少，灌溉条件落后，制约了机械化作业。
3.3大米产业发展趋向与建议
龙井市水稻生产发展主攻方向是优质、高产、稳产。为达到此目标，提出以下建议：
一是必须科学选择高产、稳产、优质品种。目前，主推品种“吉粳81”，虽然米质好、抗冷性较强，但是推广时间比较长，出现退化现象，而且产量潜力不大，发生稻瘟病比较严重，因此面临品种的更新换代;二是要提高抗灾防灾的意识。时刻要保持对低温冷害的预防，不要因一时没有发生低温冷害就放松警惕，严格按照龙井市的“抗低温冷害综合栽培技术规程”指导生产;三是要培育和整合优质绿色大米品牌。目前各乡（镇）和村（屯）的大米加工企业各自打品牌，始终不能将力量集中，导致品牌混杂，缺乏竞争力。政府主管部门要加大品牌整合力度，利用现有的资源打开更大的市场;四是要建立稳定的绿色大米生产基地扶持发展大米加工龙头企业。龙井市尚未形成大规模的农业产业化农产品加工企业。因此要通过招商引资或资产重组等方式，尽快扶持发展农产品加工企业;五是要大力发展农村水力设施建设。龙井市现有的13座水库中仅有一座比较大（大新水库），其他都是小型水库。大新水库的主要用途是饮用水蓄水库，目前还没有水田灌溉的专用水库，因此亟须建设蓄水水库。
作者简介：李哲洙，本科学历，农艺师，研究方向：农学。
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