无为县水禽产业发展存在的问题及对策
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摘要本文分析了无为县水禽生产下滑的原因以及水禽产业发展存在的问题，并提出了对策，以期为推动无为县水禽产业发展提供科学参考。
关键词 水禽产业;发展;存在的问题;对策;安徽无为
中图分类号 F327
文献标识码 A
文章编号 1007-5739（2019）07-0248-01
无为县地处皖中，南濒长江，北临巢湖，是全国百强县之一，是传统的“鱼米之乡”，曾获全省“畜牧生产十强县”等称号。无为板鸭是享誉全国的地方传统名吃，无为县充分利用“无为板鸭”品牌效应，扩宽产业链，大力发展地方麻鸭、白鹅等水禽，并在1986年被农业部列为全国水禽生产基地，高峰期鹅鸭年产量达到1600万只以上。但近年来受各种原因的影响，无为县水禽产业发展减缓，特别是肉鹅生产快速下降，2017年肉鹅饲养量不到600万只，比最高峰时下降了62.5%。本文对无为县水禽产业发展及现状进行综合分析，并对其发展过程中存在的问题提出了建议，以期为广大工作者提供参考。
1水禽生产下滑的原因
1.1市场竞争激烈，养殖成本升高
受禽流感等影响，家禽消费波动较大，导致水禽规模养殖场（户）经营风险巨大，中小型养殖户更是难以承受，且随着经济发展，人力资源成本上升，水禽养殖成本逐渐升高，加上市场上水禽产量的增加，，大量水禽养殖企业出现亏损。而水禽养殖模式多为家庭自养模式，当水禽养殖出现亏损后，农民生产积极性严重受阻，纷纷退出养殖行业，行业“挤出”效应明显，大量人员外出打工，水禽养殖从业人员减少，导致无为县水禽生产逐年下滑。
1.2资金投入不足，规模化进程缓慢
无为县水禽产业在20世纪得到了大量的资金扶持，企业从事水禽养殖产业的积极性较高，但是在2000年以后水禽财政专项资金投入日益减少，加上水禽养殖企业在规模化生产新技术方面引进缓慢，导致大量水禽养殖企业出现亏损，致使水禽养殖量降低。无为县是我国血防防治区域，受血防工程的影响，大量农民从事水改旱，种植棉花等经济作物，导致水禽养殖可利用的滩涂面积萎缩，进而影响水禽养殖。
1.3科技创新不足，市场竞争力减弱
巢湖麻鸭和皖江白鹅是无为县主要水禽品种。巢湖麻鸭属于兼容性品种，虽然品质比较好，但是其保种单纯依靠民间，缺少规划和持续的科学选育，导致品种质量越来越退化。加上“皖江白鹅”配套品系也退化严重，导致生产性能和产品品质下降。在产品加工方面，水禽胴体加工主要以板鸭（鹅）制作为主，大多为小作坊加工，而且产品以即做即食为主，，保鲜期较短，只能在本地消费，无法扩大更远的市场。由此可见，无为县水禽生产市场竞争优势、市场占有率逐年下降。
2当前水禽业发展存在的问题
2.1良种短缺，良繁体系建设滞后
良种繁育体系建设滞后主要表现为原种场数量少、扩繁场管理混乱，导致水禽良种供应能力不足。截至目前，无为县有水禽原种场1家、水禽扩繁场3家和水禽孵化场20家，水禽原种场为皖西白鹅，且存在经营规模逐年减少的趋势;现存的3家水禽扩繁场养殖规模均较小，且存在设施简陋、布局不合理以及育种管理落后等问题;无为县水禽孵化场虽然数量较多，但是这些孵化场规模普遍较小生产能力不足，无法提供优良的水禽品种。目前无为县优良水禽主要从外省引进，但由于质量把关不严，导致水禽品种混杂，严重影响水禽业健康发展。
2.2饲养方式落后，疫病防控难
庭院饲养和小规模大群体散养是水禽传统养殖模式，该饲养模式适合小规模散养，无法满足现代水禽养殖需要。由于饲养观念和技术的落后，无为县水禽养殖模式多以庭院饲养和小规模大群体散养为主，加上水禽养殖企业多为散养户，饲养环境存在脏、乱、差的现象，严重制约了无为县水禽产业发展。由于无为县水禽养殖企业多为散养户，饲养模式多为半放牧，在养殖过程中不同禽群相互混杂，增加了疫病传染风险，导致疫病防控难度增加。
2.3水禽产品加工深度不足
目前无为县水禽产品深加工比重偏低，加工以小企业居多，规模普遍较小，屠宰加工工艺技术和设备相对落后，精加工产品居少;整只加工产品多，分割加工产品少;加工产品以高温制品多，低温制品少;初加工产品多，精深加工产品少;国内消费多，出口产品少。这种“四多四少”局面导致产品附加值较低，市场开拓能力不强，严重遏制了产业化发展进程。
3对策
3.1理清发展思路，制定产业发展规划
要树立工业化、信息化城镇化中同步推进农业现代化的指导思想，以市场为导向，以科技为支撑，以龙头企业为依托，以农民增收为目的，把水禽列人无为县农村经济特色产业、支柱产业加以培育。借鉴外地成功经验，依托本地资源，研究制定水禽产业的长期发展规划和扶持奖励等政策，确定总体思路、发展重点和阶段性目标凹，使产业开发工作有组织、有计划、有步骤地推进。建议相关部门门制定水产产业发展规划，在充分保证水环境的前提下，留足水禽生产发展用地，鼓励发展生态养殖，实现种养两不误，逐步形成以养殖促加工、以加工带养殖的“一基地一加工”的产业格局。
3.2建设和完善良种繁育体系，提高水禽整体质量
良种是生产的基础。无为县水禽业要想取得大的发展，必须要在良种上下功夫。要建设巢湖麻鸭良种繁育场，做好地方麻鸭的品种保护，开展选育选配;建设白鹅核心繁育场和扩繁场，巩固具有自主知识产权的“皖江白鹅配套系”性状固定和提纯复壮，提高优质鹅苗的供种能力;积极探索利用地方品种和引进品种进行行配套杂交，培育具有无为特色的水禽新品种或新品系。
3.3推进水禽产业标准化生产，加快转变养殖方式
采取有效措施，鼓励和扶持水禽养殖业向规模化、专业化、标准化、现代化养殖方向发展。遵循因地制宜、分类指导、科学引导的原则，发展家庭适度规模养殖模式，推广采用“公司+农户”“公司+基地+农户”“公司+合作社+农户"的生产模式，在良种技术和饲料上与农户紧密结合，带动小规模生产与大市场的有效对接凹。在发展水禽业的过程中，可以通过创办各种合作社，以“合作社+基地+农户"模式，为养殖农户提供良种、饲料、防疫、技术咨询等社会化服务。同时探索利用笼养等单位面积载禽量大、饲料报酬率高、生产效率高、利于疫病防疫的旱养技术，加速工厂化、标准化生产步伐，积极提升规模效益。
3.4扶持龙头企业，发挥示范带动作用
在自然资源、劳动力和资本3种生产要素中，自然资源是递减的，劳动力成本在提高，因而资本（投入）就是促进产业经济发展的重要因素，而龙头企业就具备这种优势，因而应该大力扶持龙头企业。一是优先扶持生产加工企业向水禽产业精深加工发展，鸭和鹅的血肥肝、羽毛等均是医药、食品的原料，应该进行深加工，深入挖掘水禽产业的经济价值B4，提高水禽产品的综合开发效益;二是鼓励企业强强联合，促进企业转型升级，提高国内外市场竞争力;三是强化企业与养殖户的利益联接机制，规范订单合同156），实现龙头企业和农户风险共担、利益共享的良好局面;四是实施农产品品牌战略78，塑造良好的品牌形象，积极将皖江白鹅、无为板鸭类的商标优选出来，申报省著名商标，推动品牌战略发展。
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