盘山县稻蟹豆综合种养技术模式及其效益分析
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摘要 本文总结了稻蟹豆综合种养技术模式，包括稻田改造、蟹苗选择放养、稻苗优化配置、适时种植埂豆、科学投放饵料、净化水质、稻蟹除害等环节，分析了养蟹稻田的土壤状况、生态环境、田间生物结构以及种养的生态效益和经济效益，以期为稻蟹豆综合种养技术模式的推广提供参考。
关键词 水稻;河蟹;大豆;综合种养模式;效益;辽宁盘山
中图分类号 S511;S529;S966.1 文献标识码 A
文章编号 1007-5739（2020）07-0209-02 开放科学（资源服务）标识码（OSID）
“稻养蟹、蟹助稻、稻增产、蟹丰收”，这是盘山县稻蟹综合种养模式所带来的稻蟹双赢效果的真实表述。稻田养蟹与渠埂种豆已被稻农广泛认可，稻蟹综合种养已成为当地农民的新兴产业，盘锦河蟹也成为了地产标识。
1 稻蟹豆综合种养技术模式
稻田养殖成蟹的主体技术包括严格选种、合理放养、优化配置、科学投饵、调节水质、防病除害、加强管理等，创造适合水稻和河蟹共生的环境条件[1-2]。在灌排水渠坝埂种植大豆、蔬菜、玉米等作物，可充分利用土地资源以及抑制杂草生长。
1.1 养蟹稻田的施工改造
稻田改造的要點是“深沟高畦”，以解决水稻不宜长期淹水和河蟹不能缺水的问题，达到既满足河蟹生长发育、又适合水稻高产栽培的田间环境，水稻与河蟹协调生长，不利于病虫害发生。田块四周挖环形沟，环沟距田埂50～60 cm，环沟宽50～60 cm、深40～50 cm。面积较大田块田间挖“井”字形、“十”字形或条形沟。蟹沟面积占稻田面积的10%～15%。在养殖田一角或沟边按养殖面积1/4修建暂养池，暂养池深度以1 m左右为宜;也可利用坑塘、沟渠等进行暂养。
1.2 蟹苗投放与养殖管理
蟹苗养殖的要点是“早放精养”。早放河蟹，使杂草在萌芽状态、害虫在虫卵或幼虫状态即被取食，达到生态除草、防虫的效果。暂养池、养殖田在放养前用生石灰消毒，用量为450 kg/hm2左右。蟹苗选择肢体完整、活力旺盛、体色有光、无寄生虫附着、规格整齐的一龄扣蟹，规格以80～120只/kg为宜。放养前进行扣蟹消毒。暂养从3月下旬开始，5月10日前结束。稻田在水稻移栽1周后进行放养，均一次性放足养殖数量。暂养投放密度为6万～9万只/hm2，稻田投放密度为7 500～10 500只/hm2。饵料投放采取“动植物饵料搭配，两头精、中间粗”的原则。日投饵量占河蟹体重的10%～15%;饵料投放要根据季节、天气、水色、摄食量等而定，注意做到定时、定位、定质与定量[3]。
1.3 水稻移栽秧苗配置
稻苗移栽的要点是“边密中疏”，将河蟹养殖沟的秧苗转移到种植田后，调控水稻的通风透光状况。采取沟边增加密度、中间宽窄行距（由30 cm改为40 cm+20 cm）的秧苗配置形式，移栽21万穴/hm2左右。环沟两侧水稻密植，利用边行优势弥补环沟占地减少的水稻穴数，保证总体上水稻移栽穴数不减少。宽窄行距能够改善田间通风透光条件，便于水稻生长后期河蟹活动。移栽时间适当提早;除草剂选用高效低毒药剂，采取移栽前封闭除草的措施，河蟹放养后不再用药，人工拔除杂草。
1.4 渠埂种植大豆或其他作物
渠埂种植的要点是“稀植矮化”。水田泡田后水稻移栽前适时抢种，既可充分利用生育前期光热资源和渠埂高度带来的边行优势，又不影响水稻后期生长。渠埂养分充足，密植容易使大豆营养生长过旺，导致结荚减少并引发水稻边行病害。因此，通常渠埂两侧各进行1行穴播，穴距20～25 cm，每穴播3粒。在大豆盛花期喷施矮壮素，以控制高度、促进分枝，从而减轻其对水稻影响。渠埂种豆最好鲜食，清空渠埂，改变水稻后期通风透光条件。
1.5 稻蟹共生期的田间管理
稻蟹共生期的田间管理要点是“蟹壮稻丰”。河蟹在养殖过程中需要多次蜕壳，蜕壳期是河蟹生长的敏感期，需要通过加强管理来提高成活率。一是调控水质。夏季高温每周换水1次，春、秋季节每2周换水1次，每次换水量1/3左右，先排后灌，水温变幅3 ℃内。每15 d泼施生石灰1次，用量为15～20 g/m3。定期施用底质改良剂等清理沉底残饵。二是病害防治。做好预测预报;治疗采用微生态制剂，增强抗病能力，促进河蟹生长，改善水质。三是巡田防逃。观察田间水质的变化和河蟹摄食等情况，检查并及时修补防逃设施，清除河蟹天敌。四是水稻施肥。多施有机肥和生物肥，减少化肥用量;化肥追肥时要避开河蟹蜕壳期，采取少量多次的办法。
2 稻蟹豆综合种养模式分析
2.1 稻田土壤性状
连续多年的定位监测结果显示，养蟹田土壤有机质、全氮、全钾和水解性氮含量增加明显，平均每年增长幅度分别为3.52%、3.19%、5.94%和5.89%。生育期内微生物总量增加1.65倍，水稻根际土壤特殊生理类群细菌总量明显提高，表明养蟹稻田的土壤微生物更活跃，对肥料分解利用更有利[4]。渠埂种豆由于水田肥力较高，溶于水中的肥料被土壤毛细管吸至田埂，可满足大豆生长需要，无需施肥;大豆根瘤菌吸附空气中的氮，进一步培肥田埂土壤，经与田土交换，起到培肥土壤作用。 2.2 田间生态环境
养蟹稻田通过养蟹沟对田块的分割以及水稻宽窄行距栽植等形式，提高养蟹稻田的通风、透光、降湿和增温性能，促进水稻根系生长，优化植株株型结构（基部节间缩短、上位节间伸长、茎粗增加）和水稻群体结构，增强茎秆强度和抗倒能力，为水稻高产、稳产提供保障。养殖沟为水体应对气温的变化提供了缓冲，营造了河蟹良好的生育场所[5]。渠埂种豆可以抑制田埂杂草生长，充分利用水稻生长前期田埂上优越的光、温、水、肥等条件，促进大豆快速生长;大豆植株较矮，对水稻生长影响较小。
2.3 田间生物结构
稻蟹豆种养模式中，田间共生稻蟹、渠埂种植大豆、沟渠生长水草，增加了植物多样性，营造了利于水稻害虫天敌栖息和繁殖环境，进而增加有害生物天敌的种类和数量，控制水稻有害生物滋生[6]。河蟹捕食稻飞虱、稻潜蝇等害虫，取食田中多数杂草嫩芽（对野慈姑等杂草的防效90%以上）。河蟹活动刺激水稻植株健康生长，提高抗病能力;水稻宽窄行距种植形式等创造了抑制病害发生的环境条件。渠埂种豆还能提高水田种植的整体美感。
2.4 种养效益状况
水稻由于采取宽窄行距种植形式，改善了中后期田间通风透光条件，产量会有所增加。河蟹、大豆和谐共生提高了土地利用率，为科技创新技术模式，提高养殖户经济效益。以水稻平均产量为9 000 kg/hm2（平产）、产值2.7万元/hm2、纯利润为1.5万元/hm2，河蟹的平均产量为450 kg/hm2、产值达2.7万元/hm2、纯利润为1.5万元/hm2，大豆平均产量为225 kg/hm2、产值900元/hm2、纯利润为750元/hm2计算，较单独种植水稻增加纯收入15 750元/hm2。即使考虑稻蟹综合种养水稻存在减產可能，按减产1 500 kg/hm2计算，其效益仍可增加1.2万元/hm2以上。
2.5 稻蟹种养综合分析
稻蟹豆综合种养模式充分利用了稻田土壤、水、生物资源，可更好发挥稻田种植功能、养殖功能和生态功能。养蟹稻田水温有利于浮游生物和底栖生物生长，为河蟹提供部分饵料，河蟹取食杂草和捕食害虫，减少农药使用;河蟹活动疏松土壤，其排泄物能够培肥地力、促进水稻生长;稻株繁茂为河蟹提供适宜栖息场所，形成了田间种稻、水体养蟹、虫草蟹饵、蟹粪肥田、蟹稻共生的生态种养模式。水稻种植与水产养殖相结合，达到了保障食品安全、生态安全和促进农民增收的目的[7-8]。
3 稻蟹豆综合种养模式发展建议
3.1 加大稻蟹种养技术研发力度
选育与引进优质河蟹品种，研发优质蛋白饲料，依据河蟹生育规律和季节搭配不同种类和相应数量饵料，提高稻田养殖河蟹的产量和品质。选育优质抗病耐淹水稻品种，适应养蟹稻田需要，保持适当水层的生长环境。筛选防治水稻病虫害的生物制剂，防止化学药剂伤害河蟹。研究稻蟹种养模式配套机具，提高机械化程度。
3.2 培育稻蟹种养产品市场品牌
通过推广应用稻田综合种养的生态环保及可持续农业生产模式，强化水稻、水产的品牌效应。加强蟹田大米、河蟹绿色食品、有机食品等健康理念宣传，提升自身品牌价值。扩大市场影响，实行订单化生产，避免捕捞后随行就市销售对养殖业者收益的波动影响，进而减少出现稻蟹综合种养面积的波动。
3.3 建立稻蟹特色种养产业模式
随着蟹田有机大米或绿色大米认可度的逐步提升，带动大米销售价格一定幅度的提升。通过打造稻田养蟹产业链条和河蟹、大米知名品牌等措施，品牌效应带动收入增加。发展类似果园采摘类的捕捞休闲、观光农业，提升稻田养殖的经济和文化价值，带动稻田养蟹收入进一步增加。
4 参考文献
[1] 徐敏，马旭洲，王武.稻蟹共生系统水稻栽培模式对水稻和河蟹的影响[J].中国农业科学，2014，47（9）：1828-1835.
[2] 李岩，王武，马旭洲，等.稻蟹共作对稻田水体底栖动物多样性的影响[J].中国生态农业学报，2013，21（7）：838-843.
[3] 王昂，王武，马旭洲.稻蟹共作模式的发展历程和前景展望[J].吉林农业科学，2013，38（3）：89-92.
[4] 罗喜秀，李成芳，陈灿，等.稻蟹共作模式生态效应研究进展[J].作物研究，2019，33（5）：352-355.
[5] 徐敏，马旭洲，王武.稻蟹共生系统水稻栽培模式对水稻和河蟹的影响[J].中国农业科学，2014，47（9）：1828-1835.
[6] 刘恒.发展稻蟹共生种养产业推进乡村振兴[J].粮食科技与经济，2019，44（8）：136-137.
[7] 孔令富，卢玉发，向磊，等.曲靖市蟹稻综合种养技术探析[J].科学养鱼，2019（8）：31-32.
[8] 刘德建.山东稻蟹生态共生种养试验研究[J].中国水产，2016（9）：95-97.
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