论粮油产品检验标准的制定

来源:用户上传      作者: 杨殿伟

　　摘要：随着科学的发展，粮油检验作为一门科学也日益得以重视和发展。粮油标准的制定、实施推动了粮食行业的发展。产品标准应具备先进性、对产品的引导性和约束性。
　　关键词：粮油标准；先进性；引导性；约束性
　　中图分类号：F014.31
　　文献标识码：A
　　文章编号：1672-3198(2009)08-0023-01
　　
　　随着科学的发展，粮油检验作为一门科学也日益得以重视和发展。粮油标准的制定，实施推动了粮食行业的发展。作为一名粮油检验工作者，对标准的制定和实施有着不同的体会和感悟。通过实践，我们对标准的制定和实施有这样的感悟：产品标准应具备先进性、对产品的引导性和约束性。标准的先进性是指标准应根据社会时代的生产技术高低、生产工艺水平、生产设备条件等先进程度和实际产品的应用需要而制定的具有领先地位的标准。引导性是指标准的制定要有利于产品向更完善的方面发展，更好的满足人们的生活需要；约束性是指对产品的不利因素加以约束，对不利于发展的产品实行强制性标准，限制其发展。标准的制定关系到社会生产的发展和繁荣，关系到人民生活水平的提高，意义深远。
　　标准是对重复性事物和概念所作的统一规定，它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致。由规定的主管机构批准，以特定的形式发布，作为共同遵守的准则和依据，标准的本质是统一。
　　产品标准的先进性它体现着产品在商业市场上的等级地位，也体现了一个国家科学技术的发展水平、生产能力及经济实力。一个质量过硬的好产品，其标准的技术要求和生产水准都是比较高的，也就是说，标准具有的先进性是保证产品质量和良好信誉的一个前提条件，有了高标准、高质量的产品，在商品市场上才能有竞争力，才能有生命力，才能赢得广大消费者的喜爱，才能占领地区、国家及世界市场，企业才能得到更好的稳步发展。如现在大米的国家标准，各个等级的稻粒、稗粒和黄粒米含量限度，已经远远落后于生产技术的发展水平，因为大米生产工艺和设备的改进，电子色选设备的采用，现在完全应当提高标准，降低稻粒、稗粒和黄粒米的标准含量，在晚粳米的特制米等级中，应将稻粒、稗粒、黄粒米三项国家标准指标从各自最大限度的4粒／Kg、10粒／Kg、2％，分别降为1粒／Kg、2粒／Kg、1％，是完全可行的，是切合实际的，这是人民生活和健康的客观需求。因此具有重要的实际意义和生产指导意义。在对粮食质量指标容重的测定中，方法是很落后的，我们认为现在采用的容重器测定方法应从三个方面加以改进，一是改进并简化仪器，操作过程可以简单一点，因为容重测定主要是制样、定容、称量三个过程，容重器的中间筒和排气跎可以省去，这样操作就可以由容量筒调零一制备试样一装入谷物筒一流经中间筒一进人容量筒一定容一称重七个程序，简化为容量筒调零一制备试样一装入谷物筒一进人容量筒一定容一称重六个程序，改进是指将容量筒的容积减少一半，以减少样品量，也使仪器精巧。二是谷物筒的漏斗口径应统一为4厘米，这样不论是测定玉米还是小麦、高粱等容重，方法也就统一了；三是应采取净粮检验，以体现粮食的实际容重质量。因为根据标准具有统一性的本质特征，同品种不同质量样品的分析测定，都是在省去了中间筒和排气砣、统一了漏斗口径、相同容积的相同条件下测定的，其结果同样具有可比性，同样可以相比同一品种不同粮食质量的容重大小。因此，在不违背标准统一这一本质特征的前提下，采取统一条件和操作方法使检测标准方法逐渐从复杂化走向简单化，从繁琐的操作逐步走向简单操作或自动化，从而减小、减少测定误差，缩短分析检测时间。提高工作效率。
　　从引导方面讲，在社会生产活动中，对产品应当以发展的眼光来看待，有些产品应当加以推广、发展，所制定的标准就应当根据实际生产技术情况和生活实际需要，以有利于产品的生产使用和发展来制定，而对有些产品，因为生产技术水平或实际生产、生活应用减少，或对环境污染、危害健康等原因，所制定的标准就应当严格，从而引导产品向有用、健康的方向发展，淘汰那些不健康、劣质产品，这样一来，就有利于社会生产和经济发展，有利于满足人们的生活需求。比如玉米热损伤粒，标准定义是：受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。这其中包括发热导致的热损伤和烘干过程中产生的烘伤粒。在实际中我们常看到经过烘干的玉米出现的热损伤粒很多，导致玉米有机成分的破坏营养的流失，影响了人、畜的健康食用。因此从健康的意义上讲，我们认为应该把玉米的烘伤粒作为一项限制指标确立，也就是约束性。确立了烘伤粒的限制指标后，对生产就起到了引导性，即促使玉米的烘干生产向能够保存玉米本身营养成分的低温多次烘干方向发展。

转载注明来源:https://www.xzbu.com/2/view-621248.htm