超市会计核算体系的建立和应用

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　　摘要：本文首先对超市成本核算的构成进行了探讨，指出采购成本、库存成本、销售成本及人工成本在会计核算体系中的重要性，对超市财务管理带来了巨大的作用。其次对促进零售业财务管理的发展提出了几点对策，包括完善零售企业的内部控制管理、制度完善财务管理职能与流程、提升财务管理人员业务水平和专业素养等，指出建立合适的会计核算体系、注重内部控制的应用、落实各项财务管理流程、完善各部门财务管理职能，对超市经济发展的有效作用。
　　关键词：超市;零售业;会计核算体系;财务管理
　　由于零售业消费市场不断扩大，使得零售业竞争压力增大。据相关调查表明，截止2017年，全国商品零售额增长9.8%，在我国，消费品零售总额增长10%左右，与2016年相比，增速至少高出3个百分点，预示着商品结构将进一步优化[1]。随着我国零售业经营模式的改革，零售业实行对外开放，但也伴随着一定的问题，如在财务管理方面存在着巨大的挑战。无论是与化妆品、首饰、服装等百货业相比，还是与零售超市相比，专业连锁店或大卖场等企业，具有较大的规模，品质样式也比较多，因此，日常经营势必会存在一些问题，对会计核算造成影响。与传统的商业零售会计相比，新时期下，超市商品的采购、会计核算方法、商品销售的核算及会计科目的设置会有较大的差异，因此，建立合适的会计核算体系，做好超市财务管理工作，是企业领导者首要考虑的事。
　　一、超市成本核算的构成
　　（一）采购成本
　　采购成本指商品采购的实际成本，是进行成本核算的关键，包括商品进货费用和购买价格，在超市经营总成本中占有很大的比例[2]。根据会计准则，在进行成本核算时，可以在商品采购成本中纳入进货费用，如进货时的装卸费、燃料费、运输费等，算到采购总成本中，也可以单独计算进货费用，或者计入销售费用中，在已销商品和库存商品中分配计算。
　　（二）库存成本
　　在超市成本核算中，由于超市商品库存数量多，商品类目繁杂，且金额较大，对库存管理造成了一定的麻烦，也对库存成本的控制带来了问题。尤其是大型超市，不合理的库存增加了管理人员和库存面积，也增加了不必要的管理费用，浪费了大量人力物力，增加了超市的库存成本，为企业带来了负面影响。此外，针对超市库存，企业必须购买充足的商品，适当增加存货量，从而确保销售部门的需要。
　　（三）销售成本
　　由于超市销售利润等于销售收入减去销售成本，因此，核算超市销售成本是计算超市销售利润的前提。在核算销售成本时，通常采用售价金额核算法。销售成本是在销售商品时所产生的费用，不仅包括销售过程中的广告费用、促销费用等，还包括商品的采购成本，包装费用、运输费用、房租费用等，指企业的主营业务成本[3]。
　　（四）人工成本
　　在超市经营总成本中，人工成本和房租成本是不可忽视的关键。超市行业是一种商业行为，对于零售企业而言，人工成本是一种费用支出。据调查，人工成本在总成本中约占三分之一。由于社会经济的发展，行业竞争力的增大，人工成本所占比重也在逐渐增加。通过核算人工成本，超市在绩效考核中融入人工成本核算结果，不仅为企业的整体战略决策奠定基础，还为企业劳动人事管理决策提供依据，同时增加了企业整体效益。
　　二、促进零售业财务管理发展的对策及建议
　　（一）完善零售企业的内部控制管理制度
　　在超市等零售业财务管理流程中，需注重内部控制的应用，根据制衡性、全面性原则，严格依照内部控制的要求，做好财务管理工作。同时，有机融合业务流程、权责分配及部门设置等三方面内容，并使其相互之间形成制约和监督，从而加强企业内部控制，响应国家财政部的相关政策指引[4]。首先，零售业要注重规范自身流程，以控制关键岗位为前提，将流程中的业务经办工作与会计记录、稽核审批、授权批准等职务相分离。根据ERP系统，规范特别授权的范围，设置各流程操作人员权限，从而严格控制特别授权，完善内部控制管理制度;其次，加强财产保护控制，企业财务部门要定时盘点库存商品，并仔细核实账目。针对核实中出现的差异问题，要及时寻找责任人，并仔细分析原因，然后向管理层上报，由管理层做出决策;最后，制定层级权限，加强仓库管理人员责任意识，做好仓库管理工作，并完善仓库管理制度，对各个部门设置层级分明的权限，严格控制未授权人员接触资产。另外，在部门专业绩效考核中融入资产保护控制流程，要求相关人员遵守规章制度，并制定奖惩措施，根据考核结果，对不合格人员进行降级、调岗或辞退等处罚，提高其竞争意识。
　　（二）完善财务管理职能与流程
　　针对零售业财务管理工作，企业要根据相关规章制度，以内部控制规范为基础，从而落实各项财务管理流程，并完善各部门财務管理职能。首先，对资金管理人员进行严格的职责分工，避免相互推诿责任或出现舞弊行为。实现提现人员与业务操作人员之间的岗位职责分离，使员工或部门之间相互监督、相互制约。另外，关于第三方支付账户，在注册用户名时，零售业应严格把关，设立专业邮箱，确保资金的准确性。同时，在资金管理体系中融入第三方支付账户，做到日清月结，确保资金的安全性;其次，根据零售企业自身特性，结合市场经济发展，财务管理人员要科学合理的设置会计科目，为资金合适提高有效依据。同时及时更新会计制度，对结账操作或会计处理方法进行规范，充分发挥财务管理工作的作用。在零售业日常核算中，要根据业务流程，做好部门分工，获取完整的交易事项凭证，避免财务报告内容出现偏差。在结账处理流程上，可采用权责发生制，根据会计制度的要求，对企业运营数据进行记录[5];最后，在制定预算目标时，做好预算工作的前期准备，如预测进行广告和促销所用的资金或进行市场调研，从而选取合适的预算编制方法。同时，做好预算目标的指标分解，加强预算管理制度，并正确选择预测起点，满足经营战略目标要求。另外，加强预算执行的监督与考核，发挥财务管理工作的预算职能。通过各部门之间的交流沟通，了解预算执行情况，掌握财务信息监控情况，分析差异原因并提出改进措施，进行正确的预算决策。 　　（三）提升财务管理人员业务水平和专业素养
　　在零售业财务管理工作中，相关领导者要意识到管理工作的实质是人，管理人员的业务水平和专业素养对企业发展带来了一定的影响。一个优秀的会计人员或专业财务人员，不仅能从日常会计核算中发现隐藏的财务问题，及时预警财务风险，还能为财务管理出谋划策，针对各种问题，提出合適的解决方案，为企业发展做贡献[6]。在会计人员招聘中，不仅要聘用具有中高级以上职称的人才，还要注重会计人员的职业素养。让优秀的人才担任重要的会计核算岗位，才能实现企业财务的最大化，做好会计核算相关工作。另外，随着信息化技术的发展，企业要定期组织培训，鼓励财务管理人员积极参加，不仅能增加管理人员专业知识，提高财务管理水平，还能改善管理模式，增强财务管理，并提升财务人员的管理理念，为零售业长久稳定的发展提供保障。除此之外，为吸引更多财务管理相关高质量人才，留住企业中合适的员工，企业可以适当提高财务管理人员的待遇，或实行内部晋升制度，从而为管理层奠定坚实的基础，促进企业的可持续发展。
　　三、总结语
　　在超市财务管理中，针对内部控制管理制度的完善，要注重规范自身流程、加强财产保护控制、制定层级权限，加强仓库管理人员责任意识;针对财务管理职能与流程的完善，不仅要对资金管理人员进行严格的职责分工，还有根据零售企业自身特性，结合市场经济发展，科学合理的设置会计科目，为资金合适提高有效依据;针对财务管理人员业务水平和专业素养的提升，要对财务管理人员进行培训，增加管理人员专业知识，提高财务管理水平，并提升财务人员的管理理念，为零售业长久稳定的发展提供保障。
　　参考文献：
　　[1]马红燕.我国企业环境会计核算体系构建及应用思考[J].经贸实践，2017 （21）.
　　[2]江娟.浅谈我国零售业在销售环节财务管理中存在的问题[J].经贸实践，2017 （22）：250.
　　[3]佚名.超市蔬菜鲜活商品营业成本的会计核算[J].全国流通经济，2018 （30）.
　　[4]章玮.大型连锁超市会计内部控制的若干问题与对策[J].当代会计，2017 （2）：48-49.
　　[5]沈文捷.我国零售业在销售环节财务管理中存在的问题[J].财会学习，2018 （19）：67，69.
　　[6]耿庆峰，许安心，林新杰.基于财务视角的生鲜超市核心竞争力评价[J].北京航空航天大学学报（社会科学版），2017，30 （5）：71-78.
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