指向应用能力的高职《大学语文》教法探索

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　　摘 要：文章以南京旅游职业学院为例，基于对一能力、一节课、一知识点的观察，探索行之有效的大学语文教学模式和教学方法，强调以“思维”训练为抓手，从思维的“输入”，特别是“输出”角度组织教学，研究与之相适应的教学方法。
　　关键词：输入能力;输出能力;应用转化能力;创新教法
　　高职院校《大学语文》课程的边缘化，已是老生常谈，与宏观理论、课程价值研究呼声之高、论述之盛相矛盾的是，近年来鲜有具备推广价值和突出效果的教改成果。
　　归其因缘，首先在于，学界对大语宏观研究缺乏统一的审视，在课程的性质、定位、目标等头部问题上存在分歧，无法给予教学有效指导，使课程既难坚守学科专业性，又无法与高职院强调的职业化人才培养结合;其次，针对教学方法、教学模式、一堂课或一篇文的中、微观研究匮乏，使课程改革流于宏观理论之辩，不能踏实地落实到课堂，导致了大语改革的空疏低效。
　　这种“大胆假设，不做求证”的问题普遍存在，导致理论研究流于空想，基于具体材料的归纳严重不足。基于此，文章以南京旅游职业学院为例，通过梳理中微观教学，探讨指向应用能力的大语教法，使教改理论能够立论坚实，得以落地求证。
　　一、归纳课程定位，明确能力培养
　　高职大语的课程定位需要放在高职院校人才培养体系中通盘考虑。既要尊重课程的专业性，又要恰当地服务于高职学生的职业需要。
　　从学科专业性来说，高职语文既非“高四”语文，也区别于其他人文学科，定位可借鉴科学公式，即：属概念+种差：
　　《论语》，哲学怎么讲，语文怎么讲？
　　《史记》，历史怎么讲，语文怎么讲？
　　《水经注》，地理怎么讲，语文怎么讲？
　　《诗经》，文学怎么讲，语文怎么讲？
　　这有助于划清大语教学与其他人文学科的边界，明确能力目标和教法。
　　从职业需要来说，大语课程要放置在高职/旅游/课程群的教学环境中，找准与各专业结合的角度，培养学生的语文应用能力、跨学科交叉能力。例如，作者曾在不同专业讲授莲花文学意象，观察并归纳不同的教法，带领学生设计出数种莲花主题的文化产品，并运用在市场：
　　烹调营养专业，文学意象怎么讲，如何应用于莲主题宴席？
　　酒店管理专业，文学意象怎么讲，如何应用于莲主题酒店？
　　工艺品设计专业，文学意象怎么讲，如何应用于莲工艺产品？
　　旅游管理专业，文学意象怎么讲，如何应用于莲主题旅游线路？
　　延续这两种思考，可归纳出我院的课程定位，即：充分发挥语文学科的人文和基础性特点，适应语文与应用型学科交叉渗透的发展趋势，从而明确高职大语指向的核心能力。
　　二、去模块教学指向核心能力的培养
　　大学语文培养哪些核心能力？学界往往借助教学模块来做阐释。常见的划分包括，以体裁分类，以文学史分类，以听说读写的能力分类，以信达雅的语文应用水平分类等。但无论哪一种都没能摆脱传统的以“阅读—赏析”为中心的教学内容，“教师—讲授”为主导的组织形式，“记忆—理解”为侧重的教学实施。
　　模块划分的本意是为了搭建知识体系的完整，保障某一能力得到相对集中的训练，但在大语的实际教学中，机械划分只是“显得”教学有条理，实质上却破坏了语文的人文审美，分隔出支离破碎的内容强行与某一能力培养挂钩。退一步讲，即使以上的划分办法可用，考虑到各院校非常有限的课时，每一模块讲授的時间很短，效果终难显现。
　　那么，可否跳出模块划分的桎梏，基于真实的教学必要和可行来确定课程框架？本人认为“思维”可成为构建语文教学的重要抓手。
　　任何作品其实质都是思维和情感的表达，二者使之具有学习的价值。纵观国内的大学语文教学，一直都在处理思维的输入问题，以课文为中心，通过教师讲，使学生能够接收、记忆和理解。大语内在的思维能力和输出能力被严重忽视，其情感价值、工具价值、资源价值被大大浪费。笔者认为大语培养的核心能力如下（情感能力暂不在文章讨论）：
　　在此能力架构下，教学目标不仅仅局限于某一具体能力，而偏重思维训练，如教师采用何种教法提高思维输入的效率;如何启发学生观察思维对情感的运载;如何观察思维输出的过程，最终培养学生输出转化的能力。这改变了大语教学的角度，丰富了教学内容，拓展了能力培养，将大语纳入越来越复杂的工作和生活环境，训练最具实用价值的思维能力、应用能力，从文本中汲取文化资源和审美情感。去模块化教学尝试以“课”为中心，使学生持续受训于思维训练，教师通过长期的观察、梳理和归纳教法，调整教学策略，跟踪教学效果，进而形成教学理论。
　　宏观中观研究最终要经由微观研究来实证。教改的成功离不开对一节课、一篇文、一个教法、一个知识点、一位师、一群生的研究。笔者在三年六学期四十余班级的教学中，实践了上述理论，并记录了部分教学过程。在此，以《长恨歌》为例，具体展示和说明教法。
　　本节课，教师将重点放在白居易如何跳出历史语境，重塑李杨的经典文学形象。通过文本细读，观察作家在选材组材、形象抓取上的特点，使学生的理解（输入过程）在品味遣词造句中充分加深。同时，鉴于《长恨歌》的特点，是一篇写作手法极佳的文学经典，教师带领学生观察文本内在的思维是如何输出矛盾的情感，作家如何在情感与理智的制衡下，塑造复杂人物形象。
　　为了使学生更充分地理解内在思维与外在表达/思维与情感/思维与逻辑的关系，课上，教师以逻辑结构图展示作者内在的思考过程，白居易如何通过平衡结构（讲古典诗词的结构）来写李杨爱情的酬偿对等？如何通过不对称来表达讽刺情感？如何通过上升结构刻画人物深度？笔者还将《金字塔原理》、《结构思考力》揉入教学，更直接地训练学生的语言思维、逻辑思维。
　　囿于有限的课时，教师利用课下或《演讲与口才》、《应用文写作》的课上时间，继续完善这一教学主题，开发了思维游戏《琅琊榜》、《甄嬛传》、朱令案等，指导学生通过绘图、口述等形式锻炼思考、表达、写作能力，最终将所学直接用于现实生活和工作。这样，语言文化课程群的三课在培养能力上一致，互为补充、互相联动。在此过程中，笔者指导了数百篇作业，学生普遍反应课程更有趣味、更有用处。近年笔者积累了相当数量的教学材料，在探索解决教法无趣低效的问题上，朝着实际效用更进一步。 　　三、输出能力的重点——应用转化能力微探
　　社会存在普遍的偏见，认为语文无用。但笔者认为语文并非无用，如何定义“用”，如何去“用”是关键问题。在上文的教学框架里，笔者将语文的功用指向了至少三个层面，为人的情感审美价值，为公民的语言工具价值，为旅游职业人的文化资源价值。以思维为抓手的课程设计，就是为了学生能将三种价值贯穿起来理解和应用。因此，在大语教学中设置输出能力环节是十分必要的。它使知识输入指导实践输出，实践输出反哺知识输入，形成学用结合的能力闭环。具体到旅游院校，输出能力中的应用转化能力是学生最薄弱也是最急需强化的能力。
　　因此教师遴选出适合做应用转化的文本，在部分专业做尝试。例如，以《诗经·鹿鸣》为微观研究范例，在讲授文学的基础上，突出高雅的礼乐审美，延展出“中西方禮仪文化精神”专题讲座，向学生展示为何旅游行业倡导“不松”的礼仪。开设的示范课广受好评，被空中乘务专业邀约，开设同名人文素质大讲堂。
　　以柳永的《望海潮》为例，教师从文本中的历史典故、文化地标、空间布局出发，引导学生关注杭州的历史文化叙事。学生搜集、整理伴手礼、名馔、古迹，研究其背后的文化叙事，继而开发旅游菜品、工艺品、旅游线路等，活用文化于旅游产品的包装推广。
　　在面向不同专业的学生授课时，教师已大致摸索出大学语文的基础共通能力，那么，如何区分能力偏向，实现大语对学校、专业、学生的差异化教学。笔者尝试根据学生专业的不同，设计差异化的应用转化能力环节。而由此增加的工作量，借助信息化手段消化。如以学院和个人开发的网站为阵地，布置、查阅、统计、评价学生的学习过程。
　　其中，以“‘莲’主题组诗的意象应用”为题的教学是典型的成功案例。它与旅游学院的各个专业做了较好结合，以教师讲解意象为基础，以学生应用意象为提升，调动学生的实践热情，先后在酒店管理专业践行喜宴布展设计;烹饪营养专业，莲主题菜品设计制作;工艺品专业，文化衍生产品设计;旅游管理专业，主题线路、导游词设计等。由此产生了数量颇丰的文化产品，直接用于企业经营。
　　应用转化环节切实锻炼到学生的知识输出能力、跨界交叉能力，学生将大语视为资源宝库，开始有意识、有技巧地利用大语来解决职业中的问题。当中，与烹饪专业合作的《莲花意象的解读与应用》，在2018年江苏省高等职业院校信息化教学大赛中获得一等奖。
　　语文能力的高下取决于思维水平，越来越复杂的工作和生活环境必然要求更高的思维能力、跨专业交叉能力，这一发展趋势必然地要求教师做出新尝试。而以思维为抓手的教学框架，兼顾了传统的知识输入和新需求知识输出，授学生以“渔”，有利于整体性的提升学生的语文能力。通过对比同文不同师，同师不同文、同文不同教法，从微观课堂入手，探索个性、趣味的教法，从而先归纳后演绎出可行的语文教学体系。
　　注释：
　　[1] 文章以南京旅游职业学院为研究对象，探讨大学语文的教法革新。《大学语文》特指选文具有旅游偏向的文学作品，它与《演讲与口才》、《应用文写作》共同组成我校语言文化课程群。
　　[2] 教学设计获得2018年江苏省高等职业院校信息化教学大赛一等奖。
　　[3] 输出能力研究不局限于大语教学，语言文化课程群中的《演讲与口才》、《应用文写作》延续了输出能力的培养，三课在内容上呼应、能力上迁移、时间上同步。
　　参考文献
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　　[4] 李书磊.村落中的国家——文化变迁中的乡村学校[M].浙江人民出版社，1999.
　　基金项目：文章系2018年南京旅游职业学院教育教改研究立项课题 “指向核心素养的大学语文输入—输出能力中微观研究”的研究成果，项目编号：2018XJY008。
　　作者简介：杜娟（1984- ），女，内蒙古包头人，讲师，主要从事文学教育研究。
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